Blog tour #MELtour (quinta parte)

show cooking con Cristian Bertol

Salve inguaribili viaggiatori,
oggi continuo a raccontarvi la mia esperienza al blogtour #MELtour dove ho assistito allo show cooking con il famoso chef Cristian Bertol, se volete leggere la prima parte, non vi resta che cliccare su: Blog tour #MELtour – show cooking con Cristian Bertol (prima parte)

Dopo un risotto pilaf con mela golden Melinda e rose e la costoletta d’agnello con tagliatelle di patate, lo chef Cristian Bertol ci ha mostrato uno speciale spiedino di maiale e mele Melinda servito su di un letto di polenta di Storo. (clicca sulla foto a sinistra per ingrandirla)

Ho detto uno speciale perché lo chef Cristian Bertol come spiedino

ha utilizzato un rametto di pino mugo a cui ha lasciato gli aghi solo all’estremità superiore.

Mi è piaciuta molto l'idea di utilizzare il pino mugo, ma difficilmente riproponibile in casa, a meno di non vivere in montagna, allora lo stesso chef Cristian Bertol ha suggerito a tutti i presenti che si potrebbe sostituire con un rametto di rosmarino (anche se sicuramente non si avranno gli stessi profumi e aromi di pino). (clicca sulla foto sopra per ingrandirla)

In questi rametti ha infilzato alternativamente dei cubotti di maiale spennellati di senape ed avvolti dalla pancetta e delle fettine di mela golden Melinda o possibilmente renetta.

Sono stati rosolati in padella con dell’olio di oliva extravergine e terminata la cottura ha aggiunto un po’ di acqua per creare un sughino che raccolga tutti gli umori della carne, ha spento e lasciato riposare coperto per cinque minuti.

Ha messo in un piatto con l’aiuto di un ring la polenta di Storo (località trentina che produce da una farina di mais macinata integrale) e vi ha deposto sopra lo spiedino con il suo sughino.
Devo dire che non ho avuto la fortuna di assaggiare questo piatto, ma i profumi erano eccezionali!

Lo show cooking dello chef Cristian Bertol è terminato con l’assaggio di un tortino caldo al cioccolato con salsa di vaniglia e menta; l’assaggio di questo dolce è iniziato dal profumo di cioccolato che lentamente si è diffuso nell’aria ed è proseguito in bocca con la morbida consistenza del tortino che ben si sposa alla freschezza della crema vaniglia e menta. (clicca sulla foto a sinistra per ingrandirla)

Era la prima volta che assistevo ad uno show cooking, e devo dire che è stata veramente un’esperienza unica non solo per gli amanti del mondo del food ma anche per i semplici curiosi che hanno potuto apprezzare Cristian Bertol non solo per le qualità da chef ma anche per la grande umanità che ha manifestato.

Le ricette che vi ho sommariamente descritto e tante altre ricette le potete trovare nel libro: "La prova del cuore. Le mie ricette, la mia passione" di Cristian Bertol (Giunti Editore), che contiene circa 60 ricette appartenenti alla tradizione culinaria della Val di non e non solo: dallo strudel di mele, ai cappelletti al formaggio di fossa con crema di topinambur dell'orto, al pesce d’acqua dolce, alla selvaggina, ai tortelli di farina di castagne ripieni di ricotta con ragù di castagne e fonduta, alle ricette con le mele Melinda, al vino e ci permetterà di realizzare dei piatti particolari che lasceranno di stucco i nostri invitati.

Consiglio a tutti gli inguaribili viaggiatori di comprare questo libro per un duplice motivo, sia per conoscere meglio lo chef Cristian Bertol e le sue ricette, sia perché il ricavato della vendita del libro andrà alla fondazione trentina per l’autismo (sito web:
www.fondazionetrentinaautismo.it

Quindi, se dovete fare un regalo ad un amica o collega o anche voi amate i libri di cucina ben fatti, vi suggerisco di comprarlo, con il vostro contributo aiuterete anche voi questa meritevole associazione.

Il libro lo potete comprare anche on line, semplicemente cliccando sulle fotografie sottostanti:

Se volete comprarlo sul sito www.lafeltrinelli.it cliccate l’immagine a destra.

Se volete comprarlo sul sito www.bol.it cliccate l’immagine a destra.

Vuoi vedere le numerose fotografie che ho scattato? Ed allora segui questi link: Fotografie del #MELtour by Melinda in Val di Non oppure Fotografie dello showcooking con Cristian Bertol

Alla prossima meta
inguaribile.viaggiatore(at)yahoo.it

Blog tour #MELtour (quarta parte)

Show cooking con Cristian Bertol

Salve inguaribili viaggiatori,

Nel caldo pomeriggio di domenica 24 giugno, nell’ambito della manifestazione Arcadia che si è tenuta a Caldes, ho avuto il piacere di assistere ad uno show coking dello chef Cristian Bertol.

Lo chef Cristian Bertol è eccezionale non solo per la bravura tra i fornelli, ma anche per la simpatia e spontaneità con cui ti racconta i piatti.

Si percepisce un profondo amore per la cucina e un’attenta e scrupolosa cura nella scelta degli ingredienti.

Avendo avuto la fortuna di poter rivolgere allo chef Cristian Bertol alcune domande, ho scoperto che ha iniziato a prendere dimestichezza tra i fornelli in tenera età, a sedici anni ha iniziato a girare per le migliori cucine del mondo e che già a vent’anni ha aperto il ristorante “Orso grigio” a Ronzone in Val di Non.

La cucina dello chef Cristian Bertol si basa sulla ricerca di odori e sapori che hanno origine dalla tradizione del territorio ed in quest’ottica ci ha mostrato la preparazione di piatti che prendono spunto dagli ingredienti che la meravigliosa Val di Non mette a disposizione come le famose mele Melinda.

Chiacchierando con lo chef Cristian Bertol, mi ha impressionato una sua frase, ovvero che tutti i bambini giocano con i mattoncini colorati, ma solo pochi riescono a realizzare delle costruzioni interessanti, lui gioca con gli ingredienti che sono a disposizione di tutti, ma la sua dote è di riuscire a comporre dei piatti unici.

Non ci avevo mai riflettuto, ma questa similitudine mi è molto piaciuta.

Il primo piatto che lo chef Cristian Bertol ci proposto è stato un sofisticato abbinamento tra mela Melinda e petali di rosa, infatti ci ha proposto un riso pilaf da servire tiepido con mela golden Melinda e rose. (clicca sulla foto a sinistra per ingrandirla)

Lo chef Cristian Bertol ha tenuto a sottolineare che se qualcuno vuole provare a fare la ricetta a casa, deve prendere dei fiori per alimentazione, oppure essere sicuro che i fiori che utilizza non sono trattati chimicamente.

I fiori usati dallo chef Cristian Bertol per questo piatto provenivano dal “Giardino della Rosa” di Ronzone (sito internet: www.giardinodellarosa.it che è stato appena inaugurato e quindi consiglio a tutti gli inguaribili viaggiatori di visitare.

Come secondo piatto lo chef Cristian Bertol ha preparato un originale costoletta di agnello avvolta da una croccante gabbia di “tagliatelle” fatte con la patata adagiata a specchio su di una crema di zucca. (clicca sulla foto a sinistra per ingrandirla)

Molto interessante ho trovato l’idea di creare queste particolari “tagliatelle” infilzando una patata in un classico sbuccia mela.

Queste e tante altre ricette le potete trovare nel libro: La prova del cuore. Le mie ricette, la mia passione di Cristian Bertol (Giunti Editore) che potete comprare anche on line, semplicemente cliccando sulle fotografie sottostanti:

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Vuoi vedere le numerose fotografie che ho scattato? Ed allora segui questi link: Fotografie del #MELtour by Melinda in Val di Non oppure Fotografie dello showcooking con Cristian Bertol

La continuazione del racconto dello show cooking di Cristian Bertol lo potete leggere in questo articolo: Blog tour #MELtour (quinta parte) - show cooking con Cristian Bertol, mentre se volete leggere l'inizio della mia esperienza al blogtour #MELtour, non vi resta che cliccare su: Blog tour #MELtour (prima parte)

Blog tour #MELtour (terza parte)

Oggi continuo a raccontarvi la mia esperienza al blogtour #MELtour, se volete leggere la prima parte, non vi resta che cliccare su: Blog tour #MELtour (prima parte)

Dopo aver dormito a lungo e fatto un’ottima colazione presso l’agritur Renetta, ci siamo recati a visitare il paesino di Caldes (Tn) dove si svolgeva la manifestazione Arcadia.

Il programma prevedeva che domenica 24 giugno, le migliori bande musicali trentine e non, si esibissero sul palco allestito nel centro del paese.

Parcheggiata la macchina, abbiamo iniziato a girovagare per il paese di Caldes che era tutto addobbato a festa e gli altoparlanti facevano la musica delle varie bande mentre si stanno esibendo.

Tra le vie di Caldes, erano presenti anche dei banchetti di produttori locali, che proponevano i loro prodotti genuini, di cui ho provveduto a farne un’abbondante scorta, per poterli degustare con calma una volta arrivato a casa.

Il souvenir culinario è il mio modo per ricordarmi dei vari viaggi che faccio in giro per il mondo, perché credo che conoscere le specialità enogastronomiche di un posto, mi faccia meglio comprendere le persone del luogo.

Al termine della festa, tutte le bande musicali hanno fatto una sfilata per le vie del paese rendendo l’atmosfera ancora più festosa e frizzante. (clicca sulla foto a sinistra per ingrandirla)

Dato che ero a Caldes, ne ho approfittato di visitare la mostra fotografica "Scatta la prima mela", promossa da Melinda, dove erano esposte le fotografie dei ragazzi degli Istituti d'arte della provincia di Trento, che hanno fotografato creativamente la fioritura dei meli delle valli di Non e di Sole.

Per questa manifestazione, erano stati allestiti cinque punti ristoro, gestiti da cinque associazioni di volontariato diverse ed in tutte si poteva mangiare le specialità tipiche del trentino.

Nel pomeriggio ho assistito allo show cooking dello chef Cristian Bertol, dove ha presentato il suo libro "La prova del cuore. Le mie ricette, la mia passione". Ho potuto intervistarlo e così mi ha spiegato bene l'iniziativa benefica che c'è collegata al libro, ma di questo ve ne parlerò ampiamente domani. Se nel frattempo lo volete acquistare on line, vi basta cliccare sull'immagine che trovate a destra.

Vuoi vedere le numerose fotografie che ho scattato? Ed allora segui questi link: Fotografie del #MELtour by Melinda in Val di Non oppure Fotografie dello showcooking con Cristian Bertol

Il racconto dello show cooking di Cristian Bertol lo potete leggere in questo articolo: Blog tour #MELtour (quarta parte) - show cooking con Cristian Bertol.

inguaribile.viaggiatore@yahoo.it

Blog tour #MELtour (seconda parte)

San Romedio

Salve inguaribili viaggiatori,

oggi continuo a raccontarvi la mia esperienza al blogtour #MELtour.

Se volete leggere la prima parte, non vi resta che cliccare su: Blog tour #MELtour (prima parte)

Dopo aver visitato i magazzini di Melinda, ho deciso di andare a visitare il Santuario di San Romedio che è giustamente considerato uno dei più caratteristici eremi e testimoni della fede cristiani d’Europa.

La leggenda narra che il ricco bavarese Romedio di Thaur, lungo il suo pellegrinaggio verso Roma, sentì la chiamata divina e rinunciò a tutti i suoi averi, per trascorrere la sua vita a meditare in cima ad una roccia.

Il Santuario di San Romedio, si può raggiungere o in macchina, oppure con una tranquilla passeggiata realizzata nella roccia, seguendo un ottocentesco canale irriguo.

La passeggiata parte dal Museo Retico di Sanzeno, dove si può tranquillamente parcheggiare l’auto e dopo un primo pezzo in mezzo ai meleti, si inizia a percorrere il vecchio canale irriguo.

La passeggiata per il santuario di San Romedio è sicura ed adatta anche alle famiglie con bambini, essendo tutto il percorso, transennato per evitare ogni pericolo.

La passeggiata per il santuario di San Romedio è facile, pianeggiante, lunga 2,5 Km e ci si impiega circa 45 minuti.

Il Santuario di San Romedio si trova in cima ad un picco roccioso di 99 metri ed è composto da cinque piccole chiese edificate in epoche diverse ed collegate tra loro da una ripida scalinata.

Lungo tutta la scalinata, i pellegrini appendono gli ex-voto a testimonianza della loro devozione a San Rimedio.

All’interno della chiesetta più antica, che è stata edificata attorno all’anno 1000, si trova la tomba di San Romedio.

Il Santuario di San Romedio è anche conosciuto per l’area faunistica che si trova nelle vicinanze, dove di solito vivono degli orsi.

Peccato che l’area faunistica è in fase di rifacimento e quindi senza animali, ma questo sarà un ottimo motivo per tornarci.

Come mai ci sono degli orsi vicino al Santuario di San Romedio? La leggenda narra che Romedio doveva raggiungere il vescovo di Trento, ma il suo cavallo fu sbranato da un orso.

Romedio, però non si scoraggiò e iniziò a calcare l’orso fino a Trento, dove lo attendeva il vescovo.

Finita la visita al Santuario di San Romedio, decido di andare all’"agritur Renetta” (sito internet: www.agritur-renetta.it) che mi ospita.

Mi sono trovato molto bene all'agritur "Renetta" che invece di una notte, come era previsto, ho deciso di soggiornarvi un giorno in più.

Potete leggere la mia recensione completa sull'"agritur Renetta" su tripadvisor al seguente indirizzo: www.tripadvisor.it/agriturenetta

Vuoi vedere le numerose fotografie che ho scattato? Ed allora segui questi link: Fotografie del #MELtour by Melinda in Val di Non oppure Fotografie dello showcooking con Cristian Bertol

Il racconto di questa mia esperienza al blogtour #MELtour di Melinda, continua su
Blog tour #MELtour (terza parte) – Arcadia

Alla prossima
inguaribile.viaggiatore@yahoo.it

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Blog tour #MELtour (prima parte)

Melinda

Salve inguaribili viaggiatori,

Oggi inizio a raccontarvi la mia esperienza la blog tour Melinda.

Come vi avevo anticipato, lo scorso fine settimana sono stato invitato da Enrica di Soluzione Group (sito internet: http://www.soluzionegroup.com/) a partecipare al blogtour #MELtour organizzato da Melinda che si è svolto in Val di Non ed adesso vi racconto come è andata.

Sono arrivato a Taio (Tn) dove mi è stato presentato il Consorzio Melinda, ed ho potuto fare una visita al centro visitatori Mondo Melinda.

Ma come mai le mele della val di non e della val di sole si chiamo Melinda?

Il nome è stato coniato nel 1989, quando al ritorno da un viaggio in sud america, alcuni abitanti della val di non, (ovveri dei nonnesi,) hanno riportato il detto portoghese "mui linda" ovvero molto bella e lo hanno riportato alla "mela linda", ovvero alle belle mele della loro valle e poi il passaggio a Melinda è stato breve.

Sono rimasto molto impressionato da quanta tecnologia che c’è dietro una “semplice Melinda”.

Mi ero sempre chiesto come facevano a togliere senza rovinarle, le mele Melinda dai cassoni che i contadini portano nei magazzini. Niente di più semplice, lo potete scoprire anche voi su questo video.

Una volta che le mele di Melinda iniziano a galleggiare, cominciano a percorrere degli appositi canali pieni d’acqua, per evitare che le mele di Melinda si rovinino.

Mentre navigano su questi canali, ogni singola mela Melinda viene analizzata da particolari scanner laser, che riescono ad individuare ben 48 tipologie di mele Melinda diverse tra le varie combinazioni di diametro, colore e qualità.

Alla fine di tutta questa tecnologia, è solo la sapiente mano dell’uomo che provvede a inserire le mele Melinda nelle apposite cassette, che poi troviamo dal fruttivendolo sotto casa. Se anche altri inguaribili viaggiatori, vogliono visitare il centro visitatori di Melinda, devono prenotare la visita

chiamando il numero 0463/469299 dal Lunedì al Sabato - dalle 8.30 alle 12.30 e dalle 15.00 alle 19.00 (chiuso lunedì pomeriggio e domenica) oppure scrivere un’email a: mondomelinda@melinda.it Le mele Melinda sono le uniche mele italiane che sono a Denominazione di Origine Protetta, ovvero D.O.P. che è un prestigioso marchio che viene attribuito dalla Comunita’ europea e che serve ad identificare un prodotto agricolo o alimentare che proveniene da una zona ben determinata e che la produzione, trasformazione ed elaborazione avvengano nell’area geografica delimitata. Infatti tutte le mele Melinda, lasciano la val di non solamente quando sono dirette nei negozi finali. Per maggiori informazioni sulle visite guidate o sul mondo Melinda in generale, potete visitare il sito: www.melinda.it/MondoMelinda. Vuoi vedere le numerose fotografie che ho scattato? Ed allora segui questi link: Fotografie del #MELtour by Melinda in Val di Non oppure Fotografie dello showcooking con Cristian Bertol Il racconto di questa mia esperienza al blogtour #MELtour di Melinda, continua su: Blog tour #MELtour (seconda parte) – San Romedio. Alla prossima. inguaribile.viaggiatore@yahoo.it

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Sabato parteciperò all’evento

blogger di Melinda

Salve inguaribili viaggiatori,

Sabato mi recherò in Val di Non e più precisamente a Taio (Tn) dove parteciperò all’evento blogger organizzato da Melinda.

Il programma di massima dei due giorni di questo evento blogger è:

Sabato 23/06/2012

Arrivo Taio (Tn) dove mi sarà presentato il Consorzio Melinda con una visita guidata ad uno dei centri di selezione e confezionamento delle mele e degustazione dei prodotti a base mela presso MondoMelinda.

Il resto della giornata sarà libero per permetterci di scoprire i luoghi più suggestivi della Val Di Non e della Val di Sole.

La sera, ceneremo presso il ristorante Nerina

Pernottamento presso un Agritur Ambasciatore di Melinda che sono delle aziende agricole produttrici di mele a marchio Melinda che offrono ai propri ospiti una vera e propria esperienza di accoglienza rurale.

Domenica 24/06/2012

Nella mattinata visiteremo Caldes e pranzeremo nelle corti che ospitano la manifestazione Arcadia.

Di pomeriggio assisteremo alla premiazione del corso-concorso fotografico “Scatta la prima mela” e poi assisteremo allo show cooking di Cristian Bertol dove avrò la possibilità di realizzare un’intervista esclusiva per questo blog.

Il motivo principale del mio invito a questo evento blogger è che nelle giornate del 23 e 24 giugno a Caldes (Tn) si svolgerà la settima edizione di ARCADIA - Musica e Sapori,

Durante questa manifestazione si esibiranno le migliori bande musicali trentine e non solo.

Siete curiosi si leggere come è andata, questa avventura?

Ed allora seguite l’hashtag ufficiale dell’evento è #MELtour ed al mio ritorno vi racconterò la mia esperienza.

A presto.
inguaribile.viaggiatore@yahoo.it


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Aggiornamento del 29 giugno 2012.

Volete sapere come è andata? Allora cliccate su: Blog tour #MELtour (prima parte) - Melinda

inguaribile.viaggiatore(at)yahoo.it