Dopo la ricetta delle polpette di carne svedesi, (che trovate cliccando su: Stoccolma a tavola: le polpette di carne ecco la ricetta del Pytt-i-panna (pasticcio svedese) che è uno dei piatti svedesi che meglio si può replicare a casa perché si tratta di un piatto a base di carne, cipolle, patate e pancetta, servita con uova fritte e barbabietole sott'aceto, cetriolini in salamoia.
Ingredienti per 4 persone
4 patate lesse, 500 gr di carne, 100 gr di pancetta affumicata, 1 cipolla rossa tritata, 4 uova, prezzemolo tritato finemente, barbabietole in agrodolce, 40 gr di burro chiarificato, sale e pepe bianco appena macinato. |  |
Tagliate a tocchetti le patate, la carne e la pancetta e in una capace padella scaldate... metà del burro e soffriggete la cipolla; unite i dadini preparati e saltate finché il composto non è ben rosolato.
Nel frattempo, in un'altra padella, scaldare il burro rimanente e friggervi le uova a fuoco medio.
Salare i tuorli e cospargere ogni uovo con poco prezzemolo tritato.
A fine cottura salate e pepate la spadellata, disponetela nei piatti insieme alla barbabietola, ai cetriolini e appoggiarvi sopra l'uovo fritto.
Chi si fosse perso l’articolo su Stoccolma, la parte turistica la può leggere cliccando su: Stoccolma fra leggende e caffè mentre la parte enogastronomica la può leggere cliccando su: Stoccolma a tavola
Alla prossima ricetta.
inguaribile.viaggiatore(at)yahoo.it
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